Sparkling & white

PET NAT stammt aus unserer Bambule! Serie.

Schaumwein, wie er früher gemacht wurde. Ohne Hefe, ohne Dosage, ohne zweite Gärung. Nur die Trauben aus dem Weingarten.

DieTrauben für Pet Nat werden direkt gepresst, angegoren und in der Endgärung direkt auf die Flasche gefüllt. Die Gärung wird in der Flasche beendet, wodurch sich die Perlage bildet. Alle Flaschen werden nach mehr oder weniger langer Hefelagerung von Hand degorgiert und eine Flasche wieder mit der nächsten Flasche vollgefüllt.

Unser Pet Nat Bambule! M besteht aus 90% Weissburgunder und 10% Muskat Ottonel.

PET NAT is part of our Bambule! range.

It’s sparkling wine made the ancestral way. No yeast, no dosage, no second fermentation, just pure grape juice from the vineyard.

The grapes for pet nat are whole bunch pressed, then fermentation starts and the wine is being bottled when there is still residual sugar left. The fermentation finishes in the bottle which gives the wine its natural perlage. After a period of ageing each bottle is disgorged by hand.

Our Pet Nat Bambule! M is made out of 90% Weissburgunder and 10% Muskat Ottonel.

PET NAT stammt aus unserer Bambule! Serie.

Schaumwein, wie er früher gemacht wurde. Ohne Hefe, ohne Dosage, ohne zweite Gärung. Nur die Trauben aus dem Weingarten.

DieTrauben für Pet Nat werden direkt gepresst, angegoren und in der Endgärung direkt auf die Flasche gefüllt. Die Gärung wird in der Flasche beendet, wodurch sich die Perlage bildet. Alle Flaschen werden nach mehr oder weniger langer Hefelagerung von Hand degorgiert und eine Flasche wieder mit der nächsten Flasche vollgefüllt.

Unser Pet Nat Bambule! P besteht aus 60% St. Laurent und 40% Pinot Noir.

PET NAT is part of our Bambule! range.

It’s sparkling wine made the ancestral way. No yeast, no dosage, no second fermentation, just pure grape juice from the vineyard.

The grapes for pet nat are whole bunch pressed, then fermentation starts and the wine is being bottled when there is still residual sugar left. The fermentation finishes in the bottle which gives the wine its natural perlage. After a period of ageing each bottle is disgorged by hand.

Our Pet Nat Bambule! P is made out of 60% St. Laurent and 40% Pinot Noir.

Handlese, Ganztraubenpressung, Spontangärung in alten Akazienholzfässern, Ausbau für 5-6 Monate auf der gesamten Hefe

hand picked, whole bunch pressing, natural fermentation in old acacia casks, 5-6 months of ageing on the lees

Handernte, Ganztraubenpressung, Spontangärung in gebrauchten Barriques, Ausbau 6-7 Monate auf der gesamten Hefe

handpicked grapes, whole bunch pressed, natural fermentation in old Barriques, 6-7 months ageing on the lees

Gemischter Satz aus Grüner Veltliner, Scheurebe, Weissburgunder, Neuburger, Welschriesling, Zweigelt und vielen mehr.

Handlese, 3-4 Tage Mazeration, dann gepresst und in alten Fässern spontanvergoren, Ausbau für ca. 6 Monate auf der gesamten Hefe.

Der offizielle Name der Riede ist „Fürstliches Prädium“, aber seit den 1950er Jahren wird sie von den Golsern nur „Korea“ genannt.

Field blend of many different grape varieties including Grüner Veltliner, Scheurebe, Weissburgunder, Neuburger, Welschriesling, Zweigelt and many more.

Handpicked, 3-4 days of maceration, then pressed and naturally fermented in old barrels, ageing of about 6 months on the lees.

The vineyard where the grapes come from is officially named „Fürstliches Prädium“ but people in Gols have been calling it „Korea“ since the 1950s. When we rented the vineyard in 2016 we decided to use this nickname for the wine made from there.